八王子は曇で涼しい朝ですね。
さて、休みの晩御飯は私が担当。
妻から『冷蔵庫の野菜使ってカレー作って』との事なので〜
玉ねぎキライなんですけど、悪性リンパ腫になってからは意識して食べるようにしています^_^;
大玉2つで鍋半分くらい埋まるな。
玉ねぎの食感が残ったカレーは個人的に最悪なので。。。
とにかく炒めて炒めて炒め続けます。
で、冷蔵庫にあったエリンギにしめじを
適当に切ります
妻が焼いていた鶏肉も
適当にカットして
鍋にぶち込んで
水入れて煮込みます。
玉ねぎがだいぶ溶けたなと思ったら、カレールゥ投入〜
妻が『ココナッツミルク入れて』と言うので
投入〜
で、冷蔵庫にあったズッキーニ・パプリカ・ピーマン・ナスを
適当にカットして
オリーブオイルで炒めて～
はい、完成！
おお！見た目良いな(^^)
で、娘に食べさせたら
『ルゥが薄い』
水入れて、更にココナッツミルクも入れたからシャバシャバで薄くなっちゃったんだね(¯―¯٥)
帰宅した妻にレスキューを頼み、ルゥを足してようやくマトモなカレーになりました(_ _;)
んー、カレー失敗するとヘコむなー(ToT)
次回は水量に気をつけなくては。
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